RSS Feed

Category Archives: Пайове и тарти

Вишнев пай

Posted on

Това лято имах късмета да си набера домашни вишни от дървото на съседите на моята сестра. Но тъй като не знаех какво да правя на момента, ги замразих и една вечер, връщайки се от работа и след като бях видяла рецептата в интернет, бях настроена и твърдо решена, че трябва да направя пай с вишни – нещо непознато досега за мен.

Продукти :

адаптирано от Cooks and Bakes

За тестото :

2 1/2 ч. ч. брашно

1 ч. ч. безсолно масло на кубчета

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

малко прясно мляко

За пълнежа :

3 ч. ч. обезкостени вишни (може и замразени)

4 суп. л. нишесте

150гр. кристална захар

малко разтопено масло и кафява захар за поръсване

   Начин на приготвяне :

  Сложете в купа брашното, солта и захарта и разбъркайте. Ако имате кухненски робот – с него. Ако ли не – като мен с миксер. Започнете да добавяте маслото и студената вода. Понеже имах останал малко маслен крем, го добавих и него до нужното количество. Разбърква се добре с бъркалките за тесто и в резултат се получава ронливо тесто. След това се прехвърля върху набрашнена повърхност докато получим желания резултат. Увива се в домакинско фолио и се прибира в хладилника за около половин час. След като мине необходимото време, изваждаме тестото и го разделяме на две части – за основата и за решетката отгоре. Започваме точенето, но действайте внимателно, за да не се разкъса. Но дори и това да се случи, не е толкова страшно. Може така да се каже, да замажете положението 🙂 с малко водичка и все едно нищо не се е случило. Следващата стъпка е прехвърлянето на долната основа в тавичката (за улеснение може да разточвате върху фолио). Изрязва се излишната част и пристъпваме към приготвянето на плънката = > вишните се смесват със захарта и нишестето и хубаво се разбърква. Изсипваме сместа върху подготвената подложка, завиваме краищата и се заемаме с решетката (тук много добре е показано, от първия път се получава чудесно).

За финал се намазва с разтопено масло и се поръсва с кафява захар. Първоначално, за около 20 минути се пече на 220 градуса, а след това – още 40-50 мин. на 180 градуса до златисто. Изважда се и се охлажда.

И се пристъпва към вкусната част 🙂 – хрупкава коричка, нежна основа и преплетени нотки на сладко и леко кисело.