RSS хранилка

Category Archives: Торти

Френска селска торта

Posted on

След като колежките от моята стая пощуряха по френска селска торта (тя се оказа като че ли руска, поне така пишеше на няколко места), която се предлагаше в кафенето, реших да се поразровя из интернет за рецепта, за да я направя.

Chez Fleur

В крайна сметка се спрях на варианта от тук.

Продукти :

адаптирано от zajenata.bg

650 гр бяло брашно

350 гр захар

90 гр мед

70 гр масло

3 бр. яйца

2 ч.л. сода бикарбонат

600 мл течна животинска сметана 

500 гр заквасена сметана

ванилия

сладко от вишни

Начин на приготвяне :

В тенджерка се слагат яйцата, медът, 1 ч. чаша захар и маслото. Слагаме сместа на водна баня и при постоянно бъркане трябва да се достигне до 2-3 пъти увеличение на обема. След това се добавят содата и брашното и оттегляме от котлона. Получава се твърдо тесто. Оставяме го на хладно за около 30 мин., но не и в хладилника. От тестото разточваме 5-6 тънки кори, надупчват се плътно с вилица и се изпичат до златисто.

За крема процедираме по следния начин : течната сметана се разбива със захарта и ванилията. Отделно се разбива и заквасената сметана. Тогава се обединяват и за кратко време се оставя в хладилника.

След изстиването на блатовете се пристъпва към сглобяване. На първия слой се слага по-голямо количество крем. Следва отново блат, после крем и така до край, като на 2 от блатовете сложих вишни от сладко. За да се получи равномерно от всички страни и височина използвах ринг за торта. Оставя се да стегне леко. След това тортата трябва да се измаже от всички страни. С трохи от блата и смлени орехи се посипва готовият сладкиш, който е добре да престои поне една нощ в хладилника, за да попие добре кремът.

Advertisements

Рожден ден

Posted on

Обичам рождените дни на любимите ми хора – времето на тортите – голямо вълнение и емоции. Това е моят начин да доставя радост и удоволствие. Минава се през безброй идеи, хиляди мисли и промени докато реша какво бих искала да направя.

Първи беше рожденият ден на мама през януари. За него избрах пандишпанови блатове, сиропирани праскови и крем маскарпоне със сметана.

Последва празникът на сестра ми. За него се получиха две мънички тортички :

Тирамису, но леко кривнало от традиционната рецепта, понеже промених крема, добавяйки по-различен ликьор (от горски плодове).

 Да, наистина беше вкусно, но класиката си остава   класика като че ли.

 След това започна приключението с фондана. Изключително много се вълнувах, защото за първи път си бях купила готов фондан и то според множеството мнения, на една от най-добрите компании – Satin Ice, който вече се предлага и у нас (намерих го в AromasHouse и CookiBooki). Не че имам голям опит с други видове, но преди това използвах рецептата от блога на Димитрана, която както винаги ни е предоставила много добра рецепта. С такъв „виртуален учител“ как да не се получи.

  Тук се спрях на вита торта (какаов пандишпан за основа по рецепта на Димитрана отново :)) с крем маскарпоне и горски плодове. За съжаление този път нямам снимка на разрез.

Много доволна останах от формичките за изработката на цветенцата, които моите колеги ми подариха за рождения ден. Колко по-лесно се оказа изработването им.

Наистина има неща за изглаждане, но с практиката всичко ще се получи :).